食品工程原理试题-第6页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]通常，湿空气的绝热饱和温度（）其露点。

[单选]下列因素中，与单层平壁传导传热速率成正比的是平壁的（）。

[单选]管内层流的平均速度是管内轴心最大速度的（）倍。

[单选]传导传热的基本定律是（）。

[单选]同体积的球体表面积与颗粒实际表面积之比称为（）。

[单选]工业生产中，过滤有恒压过滤和（）过滤两种操作方式。

[单选]快速冻结的时间为（）。

[单选]流体在流动过程的阻力损失有沿程损失和（）。

[单选]流体的平均流速是（）和管道面积的比值。

[单选]物质发生相变时，所需增减热量用来改变分子间势能，这种热量叫（）。

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