食品工程原理试题-第5页-百科知识题库-简明问答题库

当前位置：百科知识 > 食品工程原理试题

分类：

旅游历史科学天文体育文学音乐文化法律常识政治地理影视化学生活自然军事其他

[问答]试述若热流体走管内，冷流体走管外，两流体通过间壁的传热包括哪几个过程？

[问答]采用多个直径较小的旋风分离器并联操作，其目的是什么？

[问答]什么叫做“汽蚀”？如何保证不会发生“汽蚀”。

[问答]试述边界层与边界层分离对食品加工“三传”过程的影响是什么？

[问答]试用干燥过程中质热传递的基本原理解释固态物料的典型干燥速率曲线特征，并结合干燥速率曲线说明干燥生产实践中控制第二临界点的意义。

[问答]均质机的工作原理是什么？

[问答]简述离心泵安装高度受到限制的原因。

[单选]牛顿粘性定律只有当流体呈（）型态时才成立。

[单选]用来表示不规则颗粒偏离球形和立方形等规则程度的因素为（）。

[单选]在工业中，速冻是在-30℃或更低温度下将食品快速冻结。当食品中心温度达到（）℃，速冻过程结束。

<<<3 456 7 > >>

随机题库