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高级食品检验工试题
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[问答]
食品质量安全市场准入制度主要内容有三项具体制度:
[单选]
食品生产许可证制度是()生产许可证制度的组成部分,是为保证食品的质量安全,由国家主管食品生产领域质量监督工作的行政部门,制定并实施的一项旨在控制食品生产加工企业生产条件的监控制度。
[单选]
食品添加剂适用于保持或提高食品本身的营养价值,便于食品的()。
[单选]
食品添加剂过量所造成的危害一般不包括()。
[单选]
下列检验项目属于食品添加剂的检验内容的是()。
[单选]
食品污染物的种类很多,下列()不属于食品污染物的来源。
[单选]
亚硝酸盐属剧毒类化学物质,如酸菜中就含有一定量的亚硝酸盐,吃酸菜时最好吃一些(),可减少亚硝酸盐的危害。
[单选]
细菌、病毒污染食品的主要危害不包括()。
[单选]
食品检测中使用易燃易爆物质时,每次领用量不宜过多,易燃易爆物品周围禁止放置()。
[单选]
检测工作中,当具有一定危险的化学物质可能会溅到身体上时,应使用塑料围裙或防液体的长罩服,如有必要还应戴手套、口罩、()等防护用品。
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