中级中式烹调师试题-第80页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]下列哪种食物可以更好地促进人体对铁的吸收（）。

[单选]骨质疏松的营养防治原则不包括（）。

[单选]影响原料品质变化的物理因素是（）。

[单选]鉴定原料品质的感官指标是（）。

[单选]既有保持原料中营养物质又能有效抑制微生物、细菌、活性酶的pH值是（）。

[单选]牛奶制品包装上进过超高温灭菌处理的英文标志是（）

[单选]冰冻原料的最佳自然解冻环境温度是（）。

[单选]辣椒的原产地是（）。

[单选]黄瓜的原产地是（）。

[单选]适宜蛋类贮存的环境温度是（）

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