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当前位置:百科知识 > 中级中式烹调师试题

分类: 旅游 历史 科学 天文 体育 文学 音乐 文化 法律 常识 政治 地理 影视 化学 生活 自然 军事 其他
[单选]属于根菜类的蔬菜品种是()。
[单选]根据原料的自然属性不同,原料可以分为()、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料。
[单选]在大力或频繁摩擦的加工制作中宜使用()炊具。
[单选]()是违反设备安全操作规程的错误做法。
[单选]()是烹饪从业人员应自觉遵守的职业道德。
[单选]销售毛利率是()的百分比。
[单选]出材率是指()的百分比。
[单选]企业成本核算一般采用()的方法。
[单选]在厨房范围内,点心的成本是指构成点心的()之和。
[单选]奶及奶制品是人体所需()的主要来源。
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