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当前位置：百科知识 > 中级中式烹调师试题

问题描述：

[单选] 属于根菜类的蔬菜品种是（）。
A．洋葱 B．马铃薯 C．胡萝卜 D．大蒜
参考答案：查看无
答案解析：无
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鲢鱼一条，重4．5kg，每千克6．00元，经宰杀、去鳞、鳃、内脏得头、尾1．5kg（每千克作价5．00元），中段2．5kg，鱼子作价1．20元，求中段的每100g的成本。
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