乳制品工艺学试题-第46页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]无菌罐装生产（）不可缺少的。

[单选]初乳，末乳是（）。

[单选]冰淇淋混合料的老化条件是（）。

[多选]（）可以直接用于生产。

[单选]均质的主要目的是（）。

[多选]婴幼儿乳粉调制的基本原则是（）。

[单选]在生产发酵乳制品时，原料乳验收必须进行（）。

[单选]酪蛋白的等电点为（）。

[多选]（）可以作为乳品工业用原料。

[多选]在酸乳生产中，嗜热链球菌：保加利亚乳杆菌＝（）。

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