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[填空]宴会收台的步骤分为先收（），再收（），再收大件餐具，最后收小件餐具。

[填空]常见的结账方式有付现、（）、刷卡。

[填空]填写酒水单莺注明台号、（）、日期、服务员、姓名。

[填空]酒水的服务程序为开单、展示、（）、服务酒水、续加酒水。

[填空]斟倒洋酒的量为（）盎司。

[填空]冲泡发酵茶的最佳水温为（）度。

[填空]冲泡绿茶的最佳水温为（）度。

[填空]冲泡茶叶的方法有（）、中投法、下投法。

[填空]常见绿茶类有碧螺春、（）、银针、龙井。

[填空]葡萄酒属于（）酒类，椰岛鹿龟酒属于（）酒类。

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