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[单选]跑迎宾员应把先到餐厅的客人尽量安排在（）的餐位。
[单选]在客人准备点菜时，服务员应立即走上前询问：“（）”
[单选]铺台布时要求一次到位，台布（）。
[单选]（）是最基本的餐巾折花手法。
[单选]中餐厅主要任务是接待（）。
[单选]中餐厅应合理布局，一般小桌应（）摆放。
[填空]撤换烟灰缸时，常见的有（）和（）两种方法。
[填空]中餐厅是向国内外客人宣传（）的重要场所。
[填空]中餐上菜的顺序是：（）、（）、水果。
[填空]餐巾折花的基本技能包括折叠、推折、卷、（）、（）、（）等种类。
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