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营养与食品卫生综合练习题库
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[填空]
辐照可用于食品的灭菌、()、()和改善食品品质。
[填空]
食品卫生监督是国家意志和权利的反映,它具有强制力和()、()和普遍约束性。
[填空]
细菌性食物中毒的预防措施包括()、()、()和杀灭病原菌及破坏毒素。
[填空]
罐头食品变质表现为()、()、变色、变味和锈听。
[单选]
危险度是对()
[单选]
一种有机碱,已知其pH是6.8,可以判断其在消化道中最好的吸收部位是()
[单选]
以下各项关于毒物在机体内的代谢转化的叙述,不正确的是()
[单选]
具有水溶性且分子量小的外来化合物经生物膜转运的机制是()
[单选]
易于透过血脑屏障的化学物是()
[单选]
微核试验可用于检测()
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