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营养与食品卫生综合练习题库
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[填空]
鲜奶中的()能抑制细菌生长、防腐败变质。
[填空]
肉尸后熟的食品卫生意义为()、()。
[填空]
常见引起肉毒中毒的食品是()
[填空]
制定食品中有毒物质限量标准,通过动物实验应得到()基本数据。
[填空]
任写两种食用合成色素()和()。
[填空]
高温对食品质量的影响有()、()和蛋白质变性。
[填空]
影响食品腐败变质的因素有()、()和环境因素。
[填空]
去除食品中的多环芳烃可用()、()的方法。
[填空]
违反《食品卫生法》,按情节轻重应承担()、()和刑事责任。
[填空]
镰刀菌毒素主要包括单端孢霉烯族化合物、()和()。
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