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[单选]
小麦粉加工越精细,蛋白质营养价值越高。()
[单选]
谷物的营养特点是高淀粉、低脂肪。()
[单选]
谷物中的脂类在胚中含量最高。()
[单选]
谷物胚芽中富含维生素E。()
[单选]
棕榈油中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例为1:1。()
[单选]
蛋白质是谷物中含量最多的成分。()
[单选]
牛乳中酪蛋白约占20%,乳清蛋白约占80%。()
[单选]
大豆含有胰蛋白酶抑制剂和胀气因子等物质,加工不彻底会影响人体的消化吸收。()
[单选]
谷物的B族维生素主要分布在胚和糊粉层中。()
[单选]
酸乳的维生素含量与鲜乳相似。()
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