发酵工程试题-第14页-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]如何根据发酵过程中pH变化进行中间补料。（中间补料与pH调节之间的关系）。

[问答]补糖控制主要考虑哪三个方面的问题，有哪几种补糖方式。

[问答]中间补料的意义（补料作用）。

[问答]二氧化碳对发酵的影响。

[问答]发酵过程中引起pH值变化的因素有？

[问答]温度对微生物发酵的控制方法。

[问答]发酵热的计算方法有？

[问答]分批发酵菌体生长与产物形成有如几种模式，并各举一实际生长的实例。

[问答]根据其产品性质，发酵与酿造可分为哪几种类型？

[问答]发酵和酿造的特点。

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