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发酵工程试题
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[问答]
如何根据发酵过程中pH变化进行中间补料。(中间补料与pH调节之间的关系)。
[问答]
补糖控制主要考虑哪三个方面的问题,有哪几种补糖方式。
[问答]
中间补料的意义(补料作用)。
[问答]
二氧化碳对发酵的影响。
[问答]
发酵过程中引起pH值变化的因素有?
[问答]
温度对微生物发酵的控制方法。
[问答]
发酵热的计算方法有?
[问答]
分批发酵菌体生长与产物形成有如几种模式,并各举一实际生长的实例。
[问答]
根据其产品性质,发酵与酿造可分为哪几种类型?
[问答]
发酵和酿造的特点。
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