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发酵工程试题
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[多选]
发酵过程控制参数中属于化学参数的有()。
[多选]
发酵过程控制参数中属于物理参数的有()。
[多选]
天然油脂类消沫剂有()。
[多选]
常用消沫剂有()。
[多选]
控制罐压的方式有()。
[多选]
下列关于泡沫对发酵的影响正确的是()。
[多选]
可以升高发酵液pH的有()。
[多选]
可以较低发酵液pH的有()。
[多选]
属于生理碱性物质的是()。
[多选]
影响发酵液温度的因素有()。
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