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酿酒工艺学试题
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[问答]
简述重金属混浊沉淀。
[问答]
简述细菌性混浊沉淀。
[问答]
简述氧化性混浊。
[问答]
简述引起葡萄酒混浊沉淀的机理。
[问答]
葡萄酒稳定期是指什么?
[问答]
简述下胶过量处理措施。
[问答]
简述下胶过量检查。
[问答]
简述下胶操作。
[问答]
简述化学澄清及其目的。
[问答]
葡萄酒的生产中,其澄清方法大致可分为哪几种?
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