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简述增酸作用。
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简述溶解作用。
[问答]
简述抗氧化作用。
[问答]
简述二氧化硫的种类、在葡萄酒酿造中的作用?在干红和干白中的大致用量。
[问答]
简述果胶酶的在葡萄酒酿造中的作用和贮存方法。
[问答]
简述葡萄生长的主要环境因素。
[问答]
决定葡萄酒品质的要素是什么?
[问答]
说出适合酿造红葡萄酒和白葡萄酒的葡萄品种。
[问答]
简述饮用葡萄酒的上酒通则。
[问答]
简述我国十大葡萄产区。
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