食品安全员-第11页-百科知识题库-简明问答题库

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[判断]从事接触直接入口食品的人员应当进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。（）

[判断]患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，做好防护方能从事接触直接入口食品的工作。（）

[多选]造成细菌性食物中毒的常见原因为（）

[单选]餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范不适应于

[单选]《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业：（）

[判断]食品加工的过程中职员操纵不当、原料生熟不分、工用具混用均可造成交叉污染。

[多选]申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括（）。

[单选]以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是（）

[多选]厨房中造成交叉污染的常见因素有（）

[单选]餐饮服务单位不应将卫生间设置在（）

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