食品安全员-第12页-百科知识题库-简明问答题库

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[多选]防止厨房内生熟交叉污染的有效措施有（）。

[多选]以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施（）

[判断]中央厨房，指由餐饮单位建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或者半成品加工制作并配送的食品经营者。（）

[多选]中央厨房的定义包括（）。

[判断]餐饮业加工与服务场所的设计与建筑不符合食品安全要求，容易造成餐饮业加工与服务过程发生食品污染。（）

[判断]餐饮业加工与服务场所的设计和设施是防止食品污染，保证餐饮食品安全的重要环节。（）

[单选]不属于食品安全管理员的职责的是（）

[判断]食品生产企业应通过培训促进各岗位从业人员遵守食品安全相关法律法规标准和执行各项食品安全管理制度的意识和责任，提高相应的知识水平。（）

[判断]从事接触直接入口食品工作的人员患有有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者可以边治疗边工作。

[多选]下列各项关于食品药品投诉举报受理后的办理时限，正确的是（）。

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