食品安全员-第41页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]下列哪种防腐剂是禁用的？（）

[单选]对光、热、氧、酸、碱都敏感的维生素是（）。

[单选]下列食品添加剂中，哪种添加剂可在婴儿代乳食品中使用（）。

[单选]下列矿物质中，不容易缺乏的是（）。

[填空]（）是食品添加剂使用的首要要求。

[填空]肉制品中常用的水分保持剂是（）。

[单选]以下哪种食品添加剂被禁止使用（）。

[问答]LD50受实验动物的个体差异性影响最小，它比较稳定，有代表性，可根据LD50数据大小来判定受试物毒性大小，LD50数据愈小，则该受试物的毒性愈（）。

[单选]世界上消费量最多的乳化剂是（）。

[多选]食品添加剂使用中的安全问题包括（）。

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