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[单选]一般单页菜单以（）大小为宜。

[单选]可择优录取，广泛选择，但是会对员工士气带来消极影响的是（）。

[单选]（）是把糖溶化之后，熬成糖汁，将主料放人糖汁中，使之人味的一种烹调方法，其特点是香甜软糯。

[单选]（）一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量高。

[单选]（）拥有酿造红酒最优越的条件，被称为“红酒王国”。

[单选]人们对菜品（）所形成的印象非常敏感，从而直接影响了餐饮消费心理和消费行为。

[单选]中餐大型宴会开始前（）左右摆上冷盘。

[单选]茶叶按采制季节的不同，可以分为春茶，夏茶和秋茶，其中（）品质最好。

[单选]团队客人到齐之后，应征询（）是否可以上菜。

[单选]“马颈”这款鸡尾酒的装饰物是（）。

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