餐厅服务员-第40页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]服务员上岗着装的要求是：服装平整，纽扣系齐，不得卷裤脚（）。

[单选]食品卫生学是研究食品中有害因素与人体健康的关系及其预防措施从稳定食品卫生质量（）的学科。

[单选]常用于餐台插花的花形有（）造型插花、刻意雕刻式插花、单面观式插花、三面观式插花和团式插花等多种形式。

[单选]下列属于根据食品标识鉴定食品是否过期的是（）。

[单选]为顾客提供高质量的餐饮服务是（）职责.

[单选]食物中毒的特点除潜伏期短，发病急剧，病程较短和停止食用中毒食品后，发病很快停止外，还有（）。

[单选]女服务员站立时，双脚（）双膝和脚后跟要靠紧张开的距离为20~25cm。

[单选]西餐零点服务客人用完汤后，征得客人同意，从客人右侧将汤盘连同（）和汤勺一同撤下。

[单选]鸡尾酒杯通常呈倒（）或梯形，容量为3．5盎司，专门用来盛放鸡尾酒和各种饮料。

[单选]当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该（）．

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