餐厅服务员-第73页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]注重菜肴味道的搭配。味的搭配一般分为浓淡相配、淡口相配和（）相配等多种形式。

[单选]下列（）项内容不属于食品验收时要检查的内容。

[单选]葡萄酒按含糖量可分为干型、半干型、甜型、半甜型四类，其中酒含糖大于50.1g/L的是（）。

[单选]餐厅插花形式应根据（）不同而不同，方桌应使用合适的花瓶插上一两枝鲜花，宴会的圆餐台或长台使用的插花均应用四面观赏的形式体现出来。

[单选]良好的着装和精神面貌，使顾客对服务员产生（）.

[单选]培训是为了提高服务员（）.

[单选]《中华人民共和国食品卫生法》是经（）审议通过并颁布实施的。

[单选]厅房内衣帽间由（）负责接递衣帽。

[单选]餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史，菜肴典故，（）及风土人情等。

[单选]如服务员将汤菜的汁撒在客人身上，而且面积较大，应该请客人到无人的房间，将脏衣服脱下，立刻（）。

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