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[单选]根据生物学分类,酵母属于()。
[单选]酵母扩大培养过程除要做到灭菌,控制好通风、温度、压力外,还必须保证酵母的(),否则,即使扩培过程控制得很好,最终也不能得到纯粹的强壮酵母。
[单选]啤酒成份中()左右都是水,因此水的质量对啤酒口味影响甚大。
[单选]水中的含盐量对啤酒酿造过程很有影响,常规指标中影响最大的是()。
[单选]啤酒酿造中,为了提高酒花香气,最好将酒花添加到哪个阶段?()
[单选]碳酸氢盐硬度是指由碳酸氢钙和碳酸氢镁引起的硬度,又可称为()。
[单选]下列物质里,啤酒中的苦味物质主要由()含量决定的。
[单选]酒花风味的主要来源是()。
[单选]全世界的酒花品种大约为()。
[单选]酒花品种主要分为()。
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