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[单选]
人们在核定点心价格时,只将()作为成本要素,而将其他生产经营费用、利润、税金合称为“毛利”
[单选]
产品生命周期主要包括()、成长期、成熟期和衰退期四个不同阶段。
[单选]
钳花的方法是:一手托面,另一手拿钳花工具,在面坯()位置,根据需要钳出造型。
[单选]
葱爆原料大多加工成。
[单选]
水煎包是将()的包子放在平锅中将底煎成金黄色的。
[单选]
从虾枪的用尖刀剖开,挑出头部的沙包。
[单选]
若将宴会菜点可容成本设为|宴会标准收入额设为M.宴会毛利率为r,则
[单选]
烹饪原料在经过粗加工.精加工等刀工处理和配菜之后到正式烹制前,一般还需要进行一些工艺加工,这些工艺加工称为()。
[单选]
酱油的咸味是由作用形成的。
[单选]
使用微波炉时应采用()的方法,以保持水分
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