知到电压互感器答案-第76页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]对流传热仅限于（）这样可以流动的物质

[单选]在烹调中使用的最高温度为（）

[单选]熏制时要注意（），适当控制烟量和熏制时间

[单选]在植物类干货中，起发成率最高的是（）

[单选]用有味的汤水来滚原料的工艺称为（）

[单选]用下了枧水的沸水来加热原料的工艺称为（）

[单选]干鱿鱼3．2千克，涨发的净料率为150%，发好的鱿鱼将会有（）千克

[单选]干梅花参12千克，涨发的净利率为300%，发好的海参将会有（）千克

[单选]将鸡蓉、鱼胶或虾胶填进其他原料内部，制成形态完整菜肴的造型方法叫（）

[单选]将原料加工成条或片，用菜梗、干菜丝等一束束的捆扎起来的造型方法称为（）

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