餐厅服务员初级试题-第67页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]零餐早餐服务程序中的第二个环节是（）。

[单选]提供中式菜点、饮料和服务的餐厅叫做（）。

[单选]零餐开餐前，服务员要整理个人（）并自查着装情况。

[单选]零餐服务中，开餐前要了解和熟悉（）。

[单选]零餐服务经常需要更换台布，也叫做（）。

[单选]餐厅为接待零散客人而进行的服务工作叫做（）服务。

[单选]西餐服务中，为客人更换餐具时一次只允许手拿（）餐具。

[单选]西餐餐具应按照订单上各道菜的先后顺序摆放，但在第一次摆放时，每位客人不得超过（）餐具。

[单选]开餐中更换台布时，必须（）。

[单选]西餐换饮具时，应从客人的（）方向进行。

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