食品安全管理员-第47页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]凉菜加工过程中避免交叉污染的措施正确的是（）。

[多选]以下（）措施可以避免才、盛装容器（或工具）引起的交叉污染？

[单选]贮存时为避免交叉污染应（）。

[问答]被霉菌毒素污染的食品用一般烹调方法加热处理不能将其破坏去除。（）A.对B.错

[单选]食品检测中作为有可能被粪便污染的卫生指标是（）

[单选]被沙门菌污染的食品（）

[单选]从事食品加工的生产企业其生产加工过程应严格防止各种污染，其所指的食品污染包括（）

[问答]根据对人体的致病能力可将污染食品的微生物分为哪些？

[多选]食品中微生物的污染途径，下列说正确的是（）

[多选]食品生产企业产品防护除防止物料与食品的交叉污染外，还应防止（）

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