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[单选]下面氨基酸的测定方法中，属于荧光检测方法的是。（）

[单选]离子交换色谱分离氨基酸时，（）先被洗脱下来。

[单选]缩水甘油酯是一类致癌性物质。

[单选]采用罗兹－哥特里法测定乳制品中的乳脂肪含量，需利用氨－乙醇溶液破坏乳的胶体性状及脂肪球膜。

[单选]索氏提取法是分析食品中脂类含量的一种常用方法，可以测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪，故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。

[单选]水分活度是指溶液中水的逸度与纯水逸度之比值，也可以近似表示为溶液中水蒸汽百分含量与纯水百分含量之比。

[单选]对于热稳定性好的食品，可以采用高温干燥，温度可采用130℃甚至更高。

[单选]水分含量测定方法中，直接测定法得到的结果准确度一般情况下要高于间接法。

[单选]高锰酸钾法测定还原糖不受样品颜色影响。

[单选]直接干燥法可以测出食品中所有的水分。

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