公共营养师-第11页-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]菌落总数可以预测（）和评定食品****变质的程度。A.食品耐贮藏期限B.食品保洁程度C.食品价格D.食品变质率

[问答]社区营养工作的开展需要建立在完整的营养与健康信息和科学的营养现状调查分析的基础上。（）A.正确B.错误

[问答]属性声称是对食品原料营养特性的声称，如“强化”“多维”“脱脂”“瘦”等声称。（）A.正确B.错误

[多选]下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（）。

[问答]同营养成分分析评价方法不同，食物GI的测定在是大量人体试食试验的基础上完成的。（）A.正确B.错误

[问答]调查问题要清楚、有倾向性。（）A.正确B.错误

[多选]佝偻病是婴幼儿常见的营养缺乏病之一，其主要原因是日光照射不足以及膳食中缺少（）。

[单选]常见的计量资料不包括（）。

[问答]访谈法的主要优点之一是有更大的灵活性和对事物进行解释的空间，它获取的信息更加深入、详细和全面。（）A.正确B.错误

[判断]经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以等同于蛋白质功效比值评价。（）

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