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[填空]啤酒的香气包括（）香气（）香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。

[判断]二棱大麦淀粉含量高，蛋白质含量低，浸出物收得率高于多棱大麦，所以使用量比较大。（）

[填空]啤酒的主要成分都是处于（）状态的营养物质，所以易被人体吸收。

[填空]3岁正常儿童的身长应为（）cm，体重应为（）kg。

[填空]我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的蛋白质（以干基计）含量为（）%。

[单选]啤酒的香气包括酒花香气、麦芽香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。发酵的芳香物质以（）类为代表。

[填空]温度对味觉产生影响，人对苦味和咸味的敏感度随着温度的升高而（）。

[多选]如果必须将挖掘机停在斜坡上，应（）。

[多选]属于味觉的范围有（）。

[填空]特种麦芽是为制造（）啤酒所提供的麦芽。

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