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[单选]
中午没有使用完的鲜肉,可以冷藏后晚餐继续加工使用。()
[单选]
晚餐没有使用完的已分切的鲜肉,可以冷藏保存后第二天继续加工使用。()
[单选]
剩余原料销毁后,应该保留注销台账。()
[单选]
中午没有使用完的蔬菜,可以冷藏后晚餐继续加工使用。()
[单选]
冻品解冻以后用不完的可以再次冷冻储存。()
[单选]
试味尝菜不能用手和炒菜铲子,应该使用专用碗和筷子。()
[单选]
菜品留样前必须将专用夹具热水浸泡消毒。()
[单选]
去皮后的土豆从你手里滑落到地上,清洗干净后可以继续使用。()
[单选]
为了方便,可以使用切菜的刀切肉。()
[单选]
每月应该对温度计进行校准并填写温度计校准记录。()
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