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[单选]制作果冻时，下列操作是错误的是（）

[单选]成本核算能为合理地确定菜点的（）打下基础

[单选]甜点装盘时，所有的主料，配料及饰品不得露在（）

[单选]在面包的最后成型及美化装饰阶段，普通的软质面包只要（）即可入炉烘烤。

[单选]一般情况下，结力用量在（）左右，果冻冷却时间需3～5小时。

[多选]分析、处理质量问题时：三不放过原则：

[单选]交通事故的定义：是指车辆在道路上因过错或者意外造2成人身伤亡或者财产损失的事件。交通事故不仅是由不特定的人员违反道路交通安全法规造成的；也可以是由于地震、台风、山洪、雷击等不可抗拒的自然灾害造成。（）

[单选]我国超级“天眼”落成、“天宫二号”“墨子号”发射成功、新一代运载火箭“长征七号”首飞圆满成功、“神威·太湖之光”取代“天河二号”成为全球最快超级计算机。这一系列科技成就的取得说明（）①我国的科技水平已居世界前列②我国坚持科教兴国，实施创新驱动发展战略③我国在空间领域和计算机领域取得了巨大成就④我国的自主创新能力有了显著提高

[单选]根据国家知识产权局数据，在专利方面，2019年上半年，我国发明专利申请量为64．9万件，同比下降9．4%;共授权发明专利23．8万件，同比增长9．9%。其中，国内发明专利授权19．2万件。这表明（）①我国加强科技创新②我国科技总体水平已达到世界先进水平③我国已成为创新型国家④我国实施科教兴国战略取得了很大的成就

[单选]四步触诊第二步手法正确的是（）

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