食品化学-第17页-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]你如何使用重组DNA技术获得大肠杆菌染色体DNA复制起始区的DNA序列？

[填空]直接涂片计数法是用用微量加样器将（）ml，经适当稀释的样品均匀涂布与载玻片上的（）面积的方格内，（）

[问答]用例5_4附图所示的装置在温度为48℃、总压力为101-325kPa条件下测定CCl4蒸气在空气中的分子扩散系

[问答]设计一个实验确定体内基因转录的链延伸的平均速率（每一个RNA链每分钟参入的核苷酸数目）

[问答]如何证明第二类内含子和第三类内含子在剪接反应中，形成套索结构？

[填空]维持蛋白质结构的作用力主要是（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）。

[判断]在酶与底物、酶与竞争性抑制剂、酶与辅酶之间都是互配的分子对，在酶的亲和层析分离中，可把分子对中的任何一方

[判断]啤酒的香气和风味来源都是因为麦芽的香气。（）

[问答]φ8mm×2．5mm的钢管用作蒸汽管。为了减少热损失，在管外保温。第一层是50mm厚的氧化锌粉，其平均热导率

[填空]食用香料按组成可分为（）、（）两类。

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