餐厅服务员高级题库-第32页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]当客人提出要求时，即使不能为客人解决实际问题，也要在心理上让客人得到满足，这也属于（）服务的范畴。

[单选]每逢喜庆之日，日本人要吃（）。其吃法是：蒸好后再撒上芝麻盐，很有特色。

[单选]礼貌服务表现在餐饮服务人员的（）上，即要做到诚恳、热情、和蔼、耐心。

[单选]朝鲜族人的饮食特点之一是每餐必（）的习俗。

[单选]餐厅前台领班的职责之一是（）。

[单选]下列（）做法属于“个性化服务”。

[单选]干邑酒产于法国西南部的干邑地区，其质量级别V．O．P代表贮存（）年。

[单选]黄酒状元红又名元红酒，产于浙江绍兴，含糖量为0．2-0．5%，属于（）黄酒。

[单选]分菜服务中，分每道菜第一次分完后，盘中宜余下（）以示菜肴的宽裕。

[单选]（）是一个特殊的工作岗位，它既是督导层又是餐厅服务的操作层。

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