餐厅服务员高级题库-第35页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]（）名小吃有钟水饺、酸辣粉、赖汤圆等。

[单选]西餐菜品讲究菜肴与酒搭配，白葡萄酒一般配食（）。

[单选]银器属（）物品，应设银器台帐，实行领出收回制度登记造册。

[单选]当打扰客人或给客人带来不便时，服务员应该向客人真诚而礼貌地说（）

[单选]轻托时左手掌伸平，掌心向上，五指分开，右手将装好物品的盘从台上拉出（）。

[单选]（）是餐厅服务工作给客人留下第一印象的基础，同时保证顾客和员工的人身和财产安全也是第一位的。

[单选]好花还需有草衬，花台用草无论采用哪种都要选色绿枝嫩，草叶丰满，形状美观的，其长度应在20-25cm之间，使用时，首选（）部位，利用其自然长势更显作品的自然艺术性。

[单选]负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅，并安排合适的座位就座，为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是（）的岗位职责。

[单选]按宴会宴请的目的划分有庆祝宴会、（）、祝寿宴会等。

[单选]（）是整个服务工作的灵魂人物，处于餐饮企业组织中上下沟通、前后沟通的关键岗位，直接影响到餐饮企业经营目标的实现。

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