餐厅服务员高级题库-第77页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（）。

[单选]西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，要求是（）。

[单选]西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是（），八成熟，半熟和三成熟。

[单选]西餐接受预定的服务员要能熟练地回答客人的问题，（）并做好相关记录。

[单选]餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的性别，（），心理，环境等多种因素。

[单选]竭诚为客人服务，就是要求餐厅服务员要树立（）的意识，一切想在客人预料之前。

[单选]为了满足客人受尊重心理，服务中（）。

[单选]寻求环境优雅的客人餐饮的目的不单纯是饮食，他们主要是想延伸社会生活，寻求（）。

[单选]餐厅服务员要为寻求环境优雅的客人选择幽静的空间，柔和的光线，适时配以（），增强氛围，让客人感到温馨舒适，便于交流。

[单选]性急求快客人一般在价格品种上不太计较，他们（）观念强，要求速战速决，他们烦躁易怒。

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