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餐厅服务员高级题库
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[单选]
奶类食品营养丰富,因为奶中的酪蛋白、白蛋白和球蛋白均含有人体()的氨基酸。
[单选]
蛋类食品可提供极为丰富的必须(),利用率可达99.6%,完全蛋白质的含量在13~15%之间。
[单选]
平衡膳食的设计步骤之一是根据人员的年龄、性别、劳动强度、()确定每日各种营养素的供给量标准。
[单选]
()蛋、米等食物还有核桃啤酒等在人体内经代谢,最终成酸性,叫酸性食物。
[单选]
成人每日()的摄入量约为50g。
[单选]
人体蛋白质中有8种氨基酸被称为必须氨基酸,人体自身不能合成,所以要由()蛋白质来提供。
[单选]
膳食中热量来自粮谷类、()、豆类和动物性食物。
[单选]
一般轻体力劳动者,每日约摄入各类食物大约1500g,才能基本保证平衡膳食的()要求。
[单选]
不利于蜡台保养的做法是()。
[单选]
餐厅所用的金器,餐厅服务员在摆台时应带白手套,()。
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