高级食品检验工试题-第48页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]在380伏的三相电路上，接有每相电阻为6欧、电抗为8欧三相负载，当负载呈星形连接时，负载的三相有功功率为（）。

[单选]用组织捣碎机粉碎样品时，样品中金属离子的含量有可能会（）。

[单选]作志贺氏菌分离时，在选择平板上挑选可疑志贺氏菌菌落接种（）培养基。

[单选]在改良的TJA平板上，乳酸菌的菌落特点是（）。

[单选]食品是否有碘的定性鉴定，样品用NHO3消化后，可选用以下除（）以外的试剂。

[单选]胶体溶液比较稳定的主要原因是（）。

[单选]钼蓝光度法测磷含量，反应终点颜色为（）。

[单选]双硫腙光度法测锌含量要求反应酸碱度为（）。

[单选]凯氏定氮法测蛋白质蒸馏时，消化液加入过量NaOH后，呈（）色。

[单选]凯氏定氮法测蛋白质含量，样品消化时加K2SO4的作用是（）。

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