中级中式烹调师试题-第21页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]在工作中，拿取放在热源附近的金属用具时要使用垫布。

[单选]使用机电设备可以不培训，只要懂安全操作规程即可上岗。

[单选]割伤主要是由于使用刀具和电动设备不当引起。

[单选]清洗粉碎机应该用100℃的开水。

[单选]粉碎机不可在高温、高湿或在有易燃、易爆气体环境下使用。

[单选]在卡式炉保养前，应先将燃气罐装好。

[单选]卡式炉的炉架、炉碟可清洗，要用干布抹干。

[单选]带磁性的物品对微波炉都没有影响。

[单选]微波炉在使用过程中应定期检测微波泄漏量。

[单选]绞肉机可以连续使用，定期清洗。

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