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中级中式烹调师试题
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[单选]
在工作中,拿取放在热源附近的金属用具时要使用垫布。
[单选]
使用机电设备可以不培训,只要懂安全操作规程即可上岗。
[单选]
割伤主要是由于使用刀具和电动设备不当引起。
[单选]
清洗粉碎机应该用100℃的开水。
[单选]
粉碎机不可在高温、高湿或在有易燃、易爆气体环境下使用。
[单选]
在卡式炉保养前,应先将燃气罐装好。
[单选]
卡式炉的炉架、炉碟可清洗,要用干布抹干。
[单选]
带磁性的物品对微波炉都没有影响。
[单选]
微波炉在使用过程中应定期检测微波泄漏量。
[单选]
绞肉机可以连续使用,定期清洗。
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