乳制品工艺学试题-第4页-百科知识题库-简明问答题库

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[问答]简述奶油压炼三个阶段。

[问答]简述无水乳脂的生产主要有哪两种方法？

[问答]论述导致乳粉溶解度下降的原因。

[问答]简述流化床出粉和冷却装置的优点。

[问答]简述乳粉加糖的方法。

[问答]简述干酪加盐的方法。

[问答]简述干酪的营养价值。

[问答]简述再制干酪的特点。

[问答]简述干酪发酵剂的作用。

[问答]论述酸乳的营养价值和保健功能。

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