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餐厅服务员中级试题
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[单选]
餐巾折花的基本技法中,()方法主要用于折鸟的头部。
[单选]
西餐午餐台的汤勺放于餐刀的()侧,将折好的餐巾花放于盘中。
[单选]
按台布的质地分,可分为()等。
[单选]
下列方法中,()能够有效防止细菌性食品污染的发生。
[单选]
食品腐败变质与()无关。
[单选]
平衡膳食宝塔的第五层塔尖,是精纯食品,油脂类每天不超过()。
[单选]
甲状腺组织内含碘最多,约占体内总碘量的()。
[单选]
()不是碳水化合物的生理功能。
[单选]
人体氮的唯一来源于()。
[单选]
不符合中年顾客消费心理的特点有()。
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