问题描述：
[单选]
清酥面坯的面包油或油包面工艺方法、原料基本相同，只是用料配比及（）有差异。
A．操作时间
B．操作手法
C．搅拌手法
D．擀制时间
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下一篇：蛋糕的双手卷技法是将蛋糕薄坯置于工作台上，涂抹上配料后，双手向前推动卷起成形。
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