农产品贮运与加工试题-第21页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]开春后，大气和土壤温度回升，为防窖温上升，应采取夜间通风，白天关闭窖口和排气孔的办法来降低窖温。是窖贮管理的时期（）。

[单选]果实贮藏不当，会发生无氧呼吸，那么无氧呼吸产生的底物是（）。

[单选]市场上卖的水果都有一层塑料膜，那么这种包装是（）。

[单选]目前人工催熟水果常用（）。

[单选]果品的糖制是以糖的（）为基础。

[单选]小麦加工的第一步是（）．

[单选]小磨香油常用（）提取。

[单选]下列脂溶性维生素是（）。

[单选]脂质包括（脂肪）和（）。

[单选]麦中所含蛋白质为（）四种。

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