农产品贮运与加工试题-第23页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]由新到陈、由旺盛到衰老的现象，称为（）。

[单选]失重既所谓的“自然损耗”，包括（）两方面的损失。

[单选]植物调节物质有两大类（）。

[单选]（）是农产品采后最主要的生理活动，也是生命存在的重要标志。

[单选]MP果蔬褐变主要是酶褐变，其发生需要底物、酶和（）三个条件。

[单选]所谓果蔬速冻，是将经过处理的果实原料以很低的温度在极短时间内采用快速冷冻的方法使之冻结，然后再（）的低温中保藏的方法。

[单选]米糠的直接利用（）。

[单选]磷脂的提取放法有（）。

[单选]习惯上把大于（）MPa的压力称为超高压。

[单选]真空油炸的起始油炸真空度为（）。

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