食品安全师-第48页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]什么是某CCP的关键限值？

[单选]按pH值分类的食品中，低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分（）

[单选]由发芽马铃薯所产生的毒素是（）

[单选]干制食品的安全评价指标为（）

[单选]确认下列操作环节——哪项不可能是生物危害关键控制点（）

[单选]检验用及备用样品应当在抽样后的（）日内（保质期短的食品应及时送样）送到指定的检验机构检验。送样人应对样品的完好性负责。

[单选]现场核查工作实行（）负责制。审查组对核查报告的客观性、公正性、真实性负责，同时要保证核查报告等文书填写的完整、准确、规范。

[单选]申请受理部门应当自受理之日起（）日内，组织完成对申请企业必备条件的现场核查。

[单选]检验机构应当在保质期内按检验标准检验样品，并在（）日内完成检验。

[单选]检验完成后（）日内检验机构应当向审查组织部门及申请人递送检验报告。

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