食品安全师-第100页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]沙门氏菌属于细菌性食物中毒中最常见的致病菌。

[单选]为防虫害，门底部与地面的缝隙应小于3毫米。

[单选]山梨酸的抑菌效果是苯甲酸的好多倍。

[单选]按要求不同，C类食品安全管理员分为“餐饮服务初级”和“餐饮服务高级”两个等级，分别用C2和C1表示。

[单选]冷冻食品可以反复解冻和冷冻。

[单选]县级以上职能部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可颁发、日常监督检查结果、违法行为

[单选]生物性危害是指致病菌和寄生虫两方面的危害。

[单选]污染物在消化道中主要吸收部位是（）。

[单选]食品安全管理体系是指在食品安全方面对组织进行指挥和控制的管理体系。

[单选]水浴加热台是一种现场配备分餐用的食品保温设备。

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