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中式烹调师技师试题
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[单选]
含钙量较高且易于被人体吸收利用的是奶和奶制品、水产品。
[单选]
食物中豆类、蛋类、奶类,各种瘦肉和鱼类等蛋白质含量丰富。
[单选]
脂肪是体内贮存能量的“仓库”。
[单选]
研究表明,成人每人每天摄入约50克脂肪,其中1/3为动物油,2/3为植物油。
[单选]
动物油和植物油统称为油脂。
[单选]
淀粉是一种最重要的多糖。
[单选]
葡萄糖、果糖都属于双糖。
[单选]
蔗糖、麦芽糖都属于单糖。
[单选]
通常把糖类、脂类、蛋白质、维生素,无糖盐称为人体所必需的营养素。
[单选]
1995年10月31日,通过并颁布了《中华人民共和国食品卫生法》。
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