营养与食品卫生综合练习题库-第20页-百科知识题库-简明问答题库

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[多选]在谷胚和谷粒周围含有多量的酶，最重要的是（）。

[多选]农业部在2001年度兽药残留监控计划中，将牛奶中（）药物残留作为主要监控内容。

[单选]超高温瞬间灭菌法的温度为（）

[单选]蒸馏酒的主要卫生问题是（）

[单选]牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（）

[单选]“无抗奶”是不含（）的原料生产出的牛奶。

[单选]做饭去米汤的捞饭法，损失的（）较多。

[单选]白酒中的甲醇主要来源于酒原料中的（）。

[单选]白酒中的铅主要来自（）。

[单选]蔬菜中的钙不易吸收，原因是蔬菜中含有（）与钙形成不溶性的钙盐所致。

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