中式烹调师-第46页-百科知识题库-简明问答题库

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[单选]膳食纤维具有促进胃肠道蠕动、防止便秘的作用，膳食中应大量摄入。（）

[单选]人体内的矿物质可分为宏量元素和微量元素。（）

[单选]锌是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分。（）

[单选]膳食纤维是指不能被人体消化吸收利用的一类多糖。（）

[单选]在人体内含量超过体重0．01%的矿物质称为微量元素。（）

[单选]甲状腺肿大是由于膳食中碘缺乏引起的。（）

[单选]正常成年人含铁总量为3～5g。（）

[单选]食盐中加碘是防治碘缺乏的重要途径。（）

[单选]我国规定的成年人碘的推荐摄入量每天为150μg。（）

[单选]食物中的膳食纤维可以增加钙的吸收。（）

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