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[单选]生物胺主要存在于多种食品，尤其是（）类食品。

[单选]腌菜时，一般在（）内出现亚硝峰，我们应避开这个亚硝酸盐高峰期再吃。

[单选]亚硝酸盐作为食品添加剂，具有（）的作用。

[单选]下列物品中，可能含有氯丙醇的是（）。

[单选]风险评估的四个阶段依次是（）。

[单选]（）过程能够反映食品安全的透明度问题。

[单选]风险交流的环节事实上就是（）对风险的认识及沟通。

[单选]我国的膳食评估结果认为，将酱油中三氯丙醇的最高允许限量值设置为是（）毫克每千克对保证人民健康是适宜的。

[单选]许多食品安全危机处理的最佳时期是（）。

[单选]2005年，我国关于油炸食品丙烯酰胺食品安全危机的主要原因是（）。

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